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28.10.2009 一周美食记录 最近继续赋闲蜗居。细细数来，可以这样自由自在的日子弥足珍贵，虽然偶尔也会东跑西颠，虽然常常觉得时光飞逝，该忙的正经事自然要努力的忙，但该过的生活更是要精彩的过。俗话说，民以食为天。尤其对于我这样无所不爱的吃货来说，美食简直就是生活中不可或缺的重要组成部分。话说，鄙人在下，就像以前提到过的那样，在同龄人平均日饮奶量100mL至150mL的年纪就已经有了天天二百五的需求，十个月的时候一顿饭就能被阿姨塞下肚十个大馅儿饺子，小学六年级的时候一顿晚饭就可以轻松干掉麦当劳的巨无霸套餐一份外加麦香鸡一个。时至今日，过往曾经的辉煌战绩还在被广为传颂，人送“橡胶胃”的称号也还在被广泛认可。只可惜，每每面对五花八门的美食，斗志依旧，实力不在。但是，吃货之所以为吃货，虽然很大程度上与食量有关，往往更大程度上取决于对食物的热爱。如果说，填饱肚子只是动物本能的生理需求，那么口腹之欲则是人类精神的高尚追求。[此处省略豪言壮语数千字……] 以上，扯远了。鉴于本人长期以来对美食的狂热与执着，鉴于本人最近一段对生活的认真与负责，特开此篇，聊以记录。自己动手，煮妇是这样炼成的也好；走街串巷，吃货是这样养成的也罢。雅俗共赏，看图说话。 【煮妇是这样炼成的】
  这两个菜，再家常不过了，都是从网上搜的方子，基本上在百度搜索菜名就可以出现类似的不类似的一堆。香菇烧鸡里的香菇偏咸了，估计是香菇比较吸盐的缘故，鸡肉的味道到是还好。鱼香肉丝味道很正，容我在这里沾沾自喜一把。网上方子里的每种调料这既克那几勺的未必好掌握，其实基本只需要看清楚知道需要哪些调料，每种调料之间的大概比例心里有数，然后就根据自己食材的多少按比例自由发挥着掌握就好了。刀工有待加强，惭愧惭愧，见谅见谅。
  wd同学点名要吃重口味，所以连续两天摸索着学习了两大经典。宫保鸡丁依旧是百度一搜一大把，几经对比研究，非常成功。炸花生的火候需要掌握，网上达人教的凉油下花生小火炸的办法果然实用，都是智慧和经验的结晶啊。翔子说翔子妈教过要加点胡萝卜和青椒才能提高卖相，争取下次试试。什锦豆腐没啥技术含量，完全是为了打扫掉冰箱里号称当天过期的一块豆腐。
 绝对的亮点是螃蟹，不枉我辛辛苦苦的顶着寒风千里迢迢的乘着地铁把它们从Haymarket搬运回来。都说波士顿的海鲜有名，尤其是龙虾，守着不吃实在浪费。十月吃蟹的季节，对着网上诱人的大闸蟹口水不止之后，才想起远在天边近在眼前。这几只螃蟹，虽然比不上阳澄湖的大闸蟹肥硕甜美，但也绝对新鲜可口，聊胜于无。更重要的是，$5/7只，实惠得发指。蒸前把它们从袋子里搞出来的时候，大概它们意识到自己的时日不多了，一个一个的玩了命的在水池子里挣扎徘徊。有那么一刻，我因为自己的残忍而忏悔，但这丝毫未能阻挡吃掉它们的决心。 木耳炒鸡蛋还加了点青椒，实在家常，卖相也很一般，于是就没拍。现在想来，这样是不对的，以后一定本着客观求实的原则尽量全面奉上。香肠菜饭其实是咸肉菜饭的翻版，没有咸肉，只好用香肠代替。味道和咸肉菜饭一样靠谱，大爱。
 实打实的意式风味。鸡茸蘑菇玉米浓汤很靠谱，不过为了健康一点不那么醇厚得腻人，用水取代了一半牛奶，味道同样让人惊艳。才知道原来这些浓汤都是要用黄油炒过面粉才成形的，不学不知道，处处皆玄机。 蜜汁烤翅乃总结了网上众多奥尔良烤翅和各种鸡翅的山寨版本秘制而成，用了十几种调料自由发挥着混合，并且冷藏腌制鸡翅长达20个小时。自卖自夸一下，KFC的新奥尔良烤翅也就不过如此嘛，哈哈！ 这拼盘pizza绝对是从面饼到馅料纯手工加工而成，面饼和打底的pizza酱也都是网上可以找到的各种方子结合了一下。自己做就是够实惠，薄薄的饼，厚厚的馅儿，咬一口直流油。不知道是不是因为馅料太多或者cheese撒得不得要领的原因，最上层的cheese融化得不够均匀，有的小糊有的没融，不过内部的cheese倒是都完美的融化并起到了粘连作用。第一次做，基本成功，继续努力。
 再来一份韩式晚餐。最爱大拌菜，营养健康又简单美味，韩式中式西式都不例外。本来想做辣牛肉豆腐锅的，结果水都烧开了才发现家里的韩国辣椒酱不见了。翻箱倒柜一顿折腾，只好重新调整变为了大酱汤，好在味道不让人失望。泡菜饼延续了pizza的实惠风格，菜多面少，优点是美味爽口又健康，缺点则是翻面煎的时候易碎不成形。切了几块还算成形的摆摆样子，意思意思哈。 【吃货是这样养成的】
 波士顿的小意大利城也算是个波士顿的著名景点了，就连freedom trail都从其间穿过。早就听说里面有数家极其正宗知名的意式餐厅值得一去，porodoma便是其中之一。和wd在网上几经研究，最后终于成行。 餐前送的面包非常好吃，对我这种酷爱面食的人来说，简直就是致命的诱惑。再加上用餐过程中又随时补充的，我一个人就干掉了三个。面包配的不是黄油，而是新鲜的橄榄油，刚端上桌的时候甚至还有余温。神奇的组合，确实很有一番味道。开胃菜点了最著名的沙拉拼盘，等于就是没种开胃菜都品尝一点。一通尝过来，有的好吃有的奇怪，到也值得一试。主菜点了海鲜意面和香烤鳕鱼，据说也是两款热门。除了等的久了一点，味道简直没话说，非常赞！海鲜意面里的海鲜非常新鲜，面条也软硬适中，加上酱料拌在一起时分鲜美。看着一盘寥寥，其实还很人性化的搭配一碗调过酱料的素意面。鳕鱼肉嫩香甜，搭配西红柿清爽可口。更加感人的是，餐后居然免费赠送了一人一份提拉米苏，地地道道的homemade风格，纯纯正正的手指饼干夹在其中，好吃到仿佛它才是整顿饭的重点，满足得我这个甜品控热泪盈眶。 往往那些最知名的餐厅都有着与名气不相符的店面，小而拥挤，门外的队伍却长得让人绝望。幸好当天还不是周五晚上或者周末，可也足见不管是灯火通明还是灯火阑珊处的热闹景象。porodoma对面就是非常著名的Mike's Pastry。说起这家店，早在很久以前就引起了我的注意，因为常常会在地铁上看到人们提着它家的包装盒，出镜率高到一度让我以为这是一家连锁店。后来记下了包装上的名字上网搜索，才明白原来是一家极其著名的意式甜品店。一直心心念念得想要尝试，这次终于得来全不费工夫。店里琳琅满目各种甜品糕点种类多得数不清，并且不乏做得美轮美奂的“艺术品”。尝了泡芙和pastry，还有一种月饼一样记不清名字的点心。不像美食的糕点那么甜得腻人，适合俺们的口味。激动之下迫不及待的就开吃了，以至于忘了拍照。只留下这么一张门面照，晚上八点多了还是么人声鼎沸，可见生意的火爆。  【煮妇是这样炼成的 * 番外炫耀篇】 最后再补充两个上上周的热身力作。 之前被某位同学早饭的油条馋到了，口水不已。还是那句，自己动手，丰衣足食。网络的力量是无穷的，美食达人们的足迹遍布网络。谁说咱自己就搞不出正宗的油条吃？！ 
 搭车赠送熟糯米配合着酒饼丸粉末辛辛苦苦在俺家烤箱里发酵了两天多的新鲜酒酿一份，想要酒酿鸡蛋还是酒酿圆子随你挑！  “小二，来碗酒酿，再上根油条！” “来了您嘚~~~” Comentarii (21)Pentru a adăuga un comentariu, faceți sign in Windows Live ID (dacă utilizați Hotmail, Messenger sau Xbox LIVE, aveți un Windows Live ID). Sign in Nu aveți un ID Windows Live? Faceți Sign up
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